2022.08.10
life in Canada
sayotabi-cnd
みささん、こんにちは。 先日『イチゴ大福』の作り方をブログにアップしました。 今回初めてフルーツ大福を作ったけど、フルーツ大福作るなら、白あんの方が合うと思って白あんも手作りしました♡ あんこは韓国スーパーにも売ってるのに、白あんは売ってない。 ブログ書いたあと、『白あんってどうやって作るん？』って質問メール頂いたので、私が作ったやり方をブログで紹介します💛 白あんの材料 材料 ●バタービーンズ…２缶 ●砂糖…２００ｇ たったこれだけ。 今回白あんを作るにあたり、以下の２つのYouTube動画を参考にしました。 チャンネル名：オズボーンさん家の台所 チャンネル名：Yui San’s Japanese Kitchen ２つの動画を組み合わせた方法(笑) 白あんって白いんげん豆や白花豆で作るのが一般的みたいなんやけど、豆から作ると時間かかるし、カナダで簡単に手に入るバタービーンズを使用しました。 作り方 詳細は、あとで詳しく書きますが、ざっとこんな手順↓ ①バタービーンズ缶をザルに開けて豆だけにする ②皮と中身に分ける ➂ザルでこす ④豆と砂糖を鍋に入れて、水分が飛ぶまで煮る バタービーンズを２缶使いましたが、1缶540mlのもを使用。 この缶全部の重さを量ったら、673ｇでした。(缶の重さ入り) ①バタービーンズ缶をザルに開けて豆だけにする 缶ごとザルにぶっちゃけて、豆だけにします。 重さを測ると、３７０gでした。 缶に５４０gと書いていても、豆の重さは３７０g。 ６割くらいが豆の重さ。(good to know😆) ②皮と中身に分ける このバタービーンズは豆が大きいので、皮と豆(中身)とに分けます。 真ん中らへんをプチっと破ると、スッと両側から皮が剥けます。 こんな面倒くさいことやらんでも、動画にもあるように、フードプロセッサーが家にある方は、フードプロセッサーに豆を皮ごと入れて、粗目にかけてから、ザルでこしても良いかも。 我が家に、そんな便利なものはないので、全部手作業でやりました(笑) 無心で出来ますよ♡ 皮をむいた後の重さは４８５g。１缶分で約２４２ｇ。 ➂ザルでこす この皮をむいた豆をザルでこします。 増えた(笑)。 多分皮の方にちょっと残った豆も絞り出したからかも。。。 ④豆と砂糖を鍋に入れて、水分が飛ぶまで煮る 豆を煮たこと無い私は、こんなシャバシャバで良いん？って思って心配になりました。 水気を絞ってから、鍋で煮るともっと早くできたのかも。 最後まで迷った砂糖の量。。。 甘すぎも嫌やし、甘さが足りんくて、豆っぽさが残っても嫌やし。。。😨 煮る前の豆の量(約500g)に対して、200gの砂糖を入れました。 焦げないように、中火くらいで常にかき混ぜました。 そしたら、だんだん水気が飛んで、白あんっぽくなりました。 白あんは作ったこと無いけど、イチゴ大福は作ったことがあったので、あんこの丸めやすい硬さは知っていました。 水気があると、丸めにくい。 固めになるまで水分を飛ばしました。 完成😍 完成した白あんの量測るの忘れたーーーーー😱私としたことが。。。(多分400～450gくらい) フルーツ大福を作る 白あんが完成したので、初のフルーツ大福に挑戦♪ 今回使ったフルーツは、 ●イチゴ ●みかん(できるだけ小さいミカンを選んだ方が良いです) ●キウイ ●ぶどう ●マンゴー の５種類。 イチゴだけは市販のあんこで包みましたが、その他は白あんで包みました。 包む時の量は、フルーツと同じ重さのあんこの量で包むと、綺麗に仕上がりますよー♡ さらに、餅の量はあんこの量と同じか、プラス５ｇくらいで包むと綺麗に包めます。 白あん完成時の量を測るの忘れたけど、 ●ブドウ…５個分(種なし皮付き) ●マンゴー…５個分(大きめのサイコロ型にカット) ●キウイ…４個分(半分にカットしたのを４つ) ●みかん…３個分(白いスジ？！みたいなの出来るだけ取って準備) を包めました。 映えてるー－－－(笑)大満足♡ お友達におすそ分けしました。 砂糖の量も、甘すぎず丁度良かった♡ カナダでも簡単に和菓子作れちゃいます。…
2022.08.04
トロント
sayotabi-cnd
皆さん、こんにちは～。 コロナが始まって３年近くになりますが、この3年で苺大福をよく作りました🍓 ん～数で言うと３００個以上…(笑) 日本にいる時は、作ったこと無かったのに。。。 トロントでも簡単に作れちゃうので、作り方を紹介します。 苺大福の材料 イチゴ大福６～７個分 ●イチゴ…6～７個 ●もち粉…100ｇ ●砂糖…25g ●あんこ…150～200g ●片栗粉 お餅ってどうやって作るん？って感じやけど、レンジで簡単に作れちゃうんです。 トロントでも食材とか揃いますか？って質問めちゃ多かったけど、揃います😍 もち粉は普通のスーパーでも売ってるし、韓国系・中国系のスーパーでも確実に売ってます。 海外のスーパーで持ちを作る時、 Glutinous Rice Flour っていうのを使うと良いですよ♡ Glutinousが『粘り気のある』とか『粘着性のある』とかいう意味で、Glutinous Riceで『もち米』、Glutinous Rice Flourで『もち粉』という意味になります。 私がよく行く韓国系スーパーは、Christie駅近くにあるPATというスーパー。 知らん人はいないかもね。 PAT Central address: 675 Bloor St W, Toronto, ON M6G 1L3 phone: +14165322961 homepage: PAT ここで全ての材料が揃います。 ちなみに片栗粉は英語で、 Starch(スターチ) だから、コーンスターチとかポテトスターチとかがよく売ってます。 私は、基本的に安いものを買うけど、袋に入ってるだけのものより、箱に入ってるものの方が使いやすいから、箱のものを買ってます。(飛び散らないので) あんこは、手作りでやってみたいけど、時間がかかるので、市販のものを買ってます。 つぶあんもあったけど、こしあんの方が丸めやすいので、今回はこしあんにしました♡ 今回もち粉・片栗粉がそれぞれ２ドル台、あんこが３ドル台、で購入。 イチゴは近場のフルーツマーケットで２パック５ドルで売ってたので、そこで購入。 家に砂糖があるので、全部購入しても１０ドル以内で済みました🍓 餅の作り方 日本で餅って正月前に親戚集まって機械で作るか、スーパーとかで買うかしか頭に無くて、自宅で簡単に作れるって知らなかったから、こんなに簡単に作れるなら、もっと早く知りたかった～って感じ(笑)。 色んなレシピがあると思うけど、私が使ってるのは、この割合。 ●もち粉１００㌘ に対して、 ●砂糖２５㌘ ●水１６０cc これで大体６～７個作れるから、もっと沢山作りたい方は、これを倍々に計算するだけでOK。 例えば、もち粉２００㌘使うなら、砂糖は５０㌘、水３２０cc。 めっちゃ簡単。 さてさて、作り方ですが、至ってシンプル。 ①もち粉・砂糖・水をボールに入れてダマがなくなるまで混ぜる。 ②ザルで１度こす。 ➂耐熱容器に入れてラップして２分加熱。 ※丸い容器の方が良いです。。。引っ越したばかりなので丸い耐熱容器が無くて四角いのを使いました～（笑） ２分と書きましたが、量が多いと３分くらい加熱してもOK😜 ④レンジから取り出す。 取り出すと、真ん中が白っぽく、まだ未完成。 なので、ここで練る作業に入ります。 スパチュラを使って、外側の餅を真ん中に持ってきて、真ん中で練ります。 ④餅が伸びるまで練る。 最初練り始めた時は、餅になってなくて、スパチュラを持ち上げると、餅が切れ切れで、くっついてこない。 でも、外側をこすいで、真ん中に持ってきて、真ん中で叩くように練る作業を重ねると、だんだん粘り気が出て、餅っぽくなってきます。 ここまで来たら、もう一度ラップをして１～２分加熱。 そして取り出したら、もう一度練る作業をして、ここまで餅が伸びたら完成😆 餅が熱いので、少し冷めるまで、ラップにくるみます。 ラップを敷いて、片栗粉をかける→餅を乗せる→餅の上にも片栗粉→ラップでくるむ。 片栗粉多めにかけないと、くっつくので気を付けて下さいね～。…
2020.10.15
添乗員
sayotabi-cnd
みなさん、こんにちは。 訪問ありがとうございます。 久しぶりに添乗ネタを書いてみたいと思います。 先日友達から、仕事中に有名人見たことある？って質問もらったので、今回は添乗中に見た有名人について書いてみたいと思います。 テレビのない生活して１０年以上経つので、芸能情報やら芸能人の名前やら、今の流行り等チンプンカンプン。 顔は知ってても、名前知らんとか、そんなんばっかり。 一応ヤフーニュースを見るようにはしてます 🙂 。 カナダでも家にテレビはあっても、テレビ番組を全く見ない。 そんな芸能情報に疎い私が、添乗中に見た有名人をエピソードと共に紹介します。 成田で長友 photo rom Wikipedia イタリアからの添乗帰り、成田に着いて、ターンテーブルで全てのお客様を見送り、ようやく自分のスーツケースを取って、税関検査の列に並びに行きました。 税関検査はガラガラでほとんど誰も並んでいなかったので、適当にカウンター選んで待っていると、私の目の前で税関検査受けてる人に見覚えが!! 長友やん!! サッカー選手全然知らんけど、この人は知ってる。 同じ飛行機に乗ってたんやと思う。 えーーーすげーーって心の中で思うけど、実際有名人見ると、そっとしてあげなきゃって思いが増す。 わーわーわーって一人興奮してて、誰かに伝えたい!!と思ってたら、今回イタリアは２台口。 もう一人の仲良し先輩添乗員が私のすぐ後に来たので、お互い目で興奮を分かち合う(笑)。 そして想像した通り、長友が出てから、私が税関終わって外に出ると、長友ファンの長蛇の列＆フラッシュの嵐。 長友は長期フライトできっと疲れているはずなのに、ファンにサイン書いたり、写真撮ったりしていました。偉い 🙂 私はというと、長友と距離を出来るだけ開けて、どなたかのファンの写真に入らないようにゆっくり歩いていたら、後ろにいるはずの先輩がいない。。。 そしたら、パッて私の横をマッハで横切る先輩が一瞬見え、その先輩はちゃーんとファンにまみれて長友の写真撮ってました(笑) 背が高い先輩の携帯写真見せてもらったら、バッチリ撮れてる。羨ましー🌠 私も頑張ったけど、背の小さい私のカメラには、ファンの後頭部と小さく長友が映っていただけでしたー。 仕事帰りに、大興奮して(←ミーハー)あーこんな事もあるんやなーってホッとして家に帰りました🚃 ドバイでTERU＆JIRO photo from 音楽ナタリー(左から２番目がTERU、一番右がJIRO) 去年のモロッコツアーの帰り、ドバイ空港で乗り継ぎでした。 でも成田行きの飛行機の搭乗が搭乗時間を過ぎても、なかなか始まらない。 その理由を航空会社のスタッフに聞いて、お客さんに伝えていると、ご家族参加で私と同世代のお客さんが、私の所に来て、何の前触れもなく 『さよこさん、グレイって知ってますか？』 と質問されました。 一瞬何のことか分からず、私の頭に浮かんだのは『色のグレー(灰色)か、バンドのグレイ(GLAY)』。 でとっさに出た私の応答が、 『色のグレーではないですよね？(笑)』 て言葉。 そしたら、そのお客さんが、 『違います(笑)あのGLAYがあそこにいるんです♡TERUさんとGIRO♡』 って教えてくれました。 そしてお客さんが言う方向を見たら、いるーーーー！！！ しかもポツンって二人でいるんじゃなくて、スタッフっぽい人たちと集団で角にわんさかいた。 それに全く気付かんかった私。 でも知ってしまった限り目で追ってしまう。 眠さマックスやったのに、目覚めたわ。 何でドバイにいるんやろーとか、他のメンバー(HISASHIとTAKURO)は一緒じゃないんかなーとか、どうでも良いこと考える(笑) そして、そのお客さんが教えてくれたけど、 『TERUさんが持ってるカバンにはビジネスクラスのタグ付いてるのに、JIROが持ってるカバンにはエコノミーのタグ付いてるんですーJIROはエコノミーなんですかねー？いやーそんなはずないですよね』 よー見てるお客さん(笑) そうそう、エミレーツ航空は、手荷物にもタグを付けなきゃいかんくて、ビジネスは青色のタグ、エコノミーは緑のタグ。 そんなとこまで見れたのには訳があります。 カメラの望遠レンズで見たわけじゃなく、たまたまそのお客さんが搭乗を待つ為に、座ってた席のすぐ側にGLAYがいたんだとか。 すごいー動きたくない(笑) きっと二人ともビジネスクラスだったと思います。 成田に着いて、ターンテーブルで普通にTERUさんが私の前を通って行きました。 同じ人間とは思えないオーラ🌠🌠 そしてお客さんをターンテーブルで待っていると、GLAYがいることを教えてくれた同世代のお客さんが来たので、 『今TERUさんが私の前を通りましたー！！』 って言う前に、…
